蔡奉真博士是臺北醫學大學全球衛生暨衛生安全博士暨碩士學位學程的主任和教授，也是臺北醫學大學健康生物科技法律研究所的兼任教授。

蔡博士的研究專長包括全球衛生政策和法律、傳染病控制、醫療系統強化、貿易與衛生、以及職場衛生等領域。身為一位受過法律和公共衛生雙重訓練的學者，她運用量化和質化方法解答全球衛生的問題。在進入學術領域之前，蔡博士曾在台灣擔任律師。